夏日我们接触寒凉性食物的机会比其他季节大大增加。除了喝冷饮、吃冰棍,人们常吃的西瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、萝卜等果蔬,都属于寒凉性食。这样子也使得我们在夏天也要注意适当的吃点辣。因为辣它是除了平衡寒热,夏天少吃点辣椒还能开胃助消化。辣椒香辣刺激,无论什么菜,只要配上辣椒,吃起来就特别香。在民间,辣椒还有“开胃菜”、“下饭菜”的美称。入夏后,米粥也是我家出现频率极高的主食了,这样子配粥的家常菜也是必不可少得,今天送上的这款香辣椒盐河虾就是送粥佳品了,微微的香辣配上椒盐味开胃又有味哦。
在炸炒河虾的时候要注意火候的控制,大小火换着炸制可使河虾均匀受热并酥香。