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栗子炖鸡小肘
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爱美

鸡小肘是鸡身上的关节部位，只是筋骨和脆骨，不过确是很多人的大爱。

此处富含丰富的胶原蛋白，对肌肤有滋养作用，而且益筋骨。

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，而且栗子可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品，冬季常吃一些栗子具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

此款美味家常用鸡小肘和栗子炖烧，益筋骨，补脾肾，健肠胃，是非常滋补的冬季美味家常，而且也可以作为一道年节家宴的养生宴客菜，年节餐桌大鱼大肉过于油腻，换换口味爽脆耐嚼的鸡小肘会别有一分滋味哦！

食材
鸡小肘 250g
栗子 300g
洋葱 50g
青椒 1个
红椒 1个
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
黄酒 20ml
老抽 20ml
糖 3g
蒜蓉辣酱 15g
蚝油 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    去皮栗子用清水浸泡，鸡小肘洗净也用清水浸泡。
  • 步骤 2/15
    鸡小肘冷水入锅焯烫过凉备用。
  • 步骤 3/15
    洋葱一半切丝，一半切块，葱姜，青红椒分别切好备用。
  • 步骤 4/15
    炒锅倒油爆香葱姜和洋葱丝。
  • 步骤 5/15
    倒入鸡小肘翻炒片刻。
  • 步骤 6/15
    加入黄酒炒香。
  • 步骤 7/15
    再加入蒜蓉辣酱。
  • 步骤 8/15
    炒至出香味。
  • 步骤 9/15
    加入适量的清水和白糖。
  • 步骤 10/15
    再加入栗子。
  • 步骤 11/15
    大火烧开撇去浮沫然后小火烧制40分钟。
  • 步骤 12/15
    再开大火加入蚝油。
  • 步骤 13/15
    加少许盐调味。
  • 步骤 14/15
    最后在放入青红椒和洋葱块。
  • 步骤 15/15
    大火收至汤汁浓稠关火。
小贴士

鸡小肘冷水入锅焯烫，可加点料酒能除去一些腥味。

洋葱一半炒香和鸡小肘炖烧，可以更好的去除一些腥味，另一半最后再放可增色。

蚝油最后再放，烧制3-5分钟就好，蚝油煮至时间长会破坏其营养。

发布于 2022-06-18
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