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番茄土豆炖鸡小肘
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失眠Christian

因为炎炎夏日的原因，肉类食材已经很少上桌，总觉得太油腻。

不过这个鸡翅、鸡小肘倒是常常出现在我家餐桌上，因为虽算肉食，不过却不油腻，而且还是我家孩子的最爱。

前几天就已经强烈要求要吃肉肉，于是做了她最喜欢的鸡小肘，虽然只是一根骨头，不过却让人越啃越上瘾。

这次加入了一些西红柿和土豆在一起搭配，带着淡淡的酸味，很适合夏日能让你胃口大开。

食材
鸡小肘 350g
西红柿 1个
土豆 1个
小葱 适量
盐 适量
老抽 10ml
白糖 3g
料酒 15ml
生抽 15ml
蒜瓣 5个
大料 3个
鸡精 少许
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/14
    鸡小肘凉水入锅焯烫过凉。
  • 步骤 3/14
    炒锅倒油爆香葱姜蒜和大料。
  • 步骤 4/14
    然后倒入鸡小肘翻炒片刻。
  • 步骤 5/14
    淋入料酒炒香。
  • 步骤 6/14
    在加入白糖继续翻炒。
  • 步骤 7/14
    加入老抽。
  • 步骤 8/14
    加入生抽。
  • 步骤 9/14
    炒至鸡小肘上色。
  • 步骤 10/14
    加入适量的清水烧制10分钟。
  • 步骤 11/14
    然后加入切块的西红柿和土豆。
  • 步骤 12/14
    继续炖烧20分钟。
  • 步骤 13/14
    土豆绵软加盐调味。
  • 步骤 14/14
    大火收汁加少许鸡精关火。
小贴士

鸡小肘最好用冷水焯烫，这样才能把里面的血沫煮出来，减少一些异味。

发布于 2022-08-15
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