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苹果糖醋排骨
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吃五花肉了吗

今儿这道，是其中的一餐，解馋菜！

50来块的小排，居然没有能够填饱爷俩的肚子，除了能说名爷俩是纯粹的吃货外，这苹果炖排骨，也确实来的讨喜。

我炒果酱那阵，腌出来一碗果汁，扔掉可惜，拿来炖了排骨，没想到效果还不错，除了味道清新可人外，还消耗了这些剩余的果汁，真是一举两得呢！

食材
排骨 500g
青红椒 2个
葱 适量
姜 适量
八角 适量
料酒 1份
生抽 2份
白糖 3份
醋 4份
水 5份
苹果 1个
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    锅子烧水，将排骨放入，撇去浮沫，煮30分钟。
  • 步骤 2/10
    苹果去皮，去核，切块，为防止氧化，浸泡在水中。
  • 步骤 3/10
    锅子烧热，倒油，放入葱姜八角，炒香。
  • 步骤 4/10
    放入排骨，煸炒。
  • 步骤 5/10
    放入苹果，煸炒。
  • 步骤 6/10
    倒入调好的酸甜酱汁。
  • 步骤 7/10
    加入适量的盐。
  • 步骤 8/10
    加入适量的盐。
  • 步骤 9/10
    熬至汤汁粘稠，放入青红椒块。
  • 步骤 10/10
    略煸炒，断生即可出锅。
小贴士

1、我用的苹果汁是上次做苹果果酱时候腌渍出来的，所以糖分含量非常高，我这里代替了糖。如果没有，直接放白糖代替即可。

2、排骨事先煮过，这样口感会好，熟烂程度根据个人喜好即可。

3、糖醋汁的比例是网络流传的完成糖醋汁，既可做糖醋排骨，又可以做糖醋鱼等。记住12345即可。

4、根据排骨的多少，来确定酱汁的多少，比例订好了，只要按照比例来就好了！

5、青红椒出锅前放，略煮断生即可出锅。煮过了既影响口感，又会破坏营养。

发布于 2022-07-21
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