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猪骨花胶汤
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柾羡

花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。花胶的做法很多，妈妈喜欢将花胶爆炒来吃，味道十分好，我就喜欢将花胶炖汤。今天做的是瘦肉汤，非常美味。

时间:1-2小时
食材
花胶 5个
猪骨 500g
盐 适量
姜 适量
虫草花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将骨头清洗干净。
  • 步骤 2/16
    将骨头放沸水里煮3分钟。
  • 步骤 3/16
    将焯过水的骨头清洗干净。
  • 步骤 4/16
    将花胶清洗干净。
  • 步骤 5/16
    用煮沸的姜水将花胶浸泡一夜（用姜水，主要是去除腥味）。
  • 步骤 6/16
    将浸泡好的花胶清洗干净。
  • 步骤 7/16
    将花胶切小段。
  • 步骤 8/16
    准备沸腾的姜水。
  • 步骤 9/16
    将花胶放入锅里煮2分钟。
  • 步骤 10/16
    将花胶清洗干净。
  • 步骤 11/16
    将虫草花浸泡并清洗干净。
  • 步骤 12/16
    汤锅里放入骨头。
  • 步骤 13/16
    加入虫草花。
  • 步骤 14/16
    加入花胶。
  • 步骤 15/16
    大火炖10分钟，转小火慢炖2小时左右。
  • 步骤 16/16
    营养美味的花胶汤做好啦！喝前加适量盐来调味即可。
小贴士

1、做花胶汤时，最好提前一天用姜水煮下再浸泡，这样就可以去除腥味。2、这道汤很讲究火候，一般用文火慢炖2小时左右，食材的营养就留在汤里，营养，滋补。炖的时候长点，花胶的口感就会很软，很适合孩子及老人家吃的一道汤。

发布于 2022-06-18
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