jxcaipu logo
双瓜肉丸汤
4万 热度 164 收藏
粗禄鸭托乌

昨天晚餐的时候,突然很想吃肉丸子,就弄了这道菜。丝瓜为主,冬瓜为辅,因为想取丝瓜的清甜味入汤内。

今天中午,老公突然回家。以前他是从不回家吃午饭的~

我看著他,他说:“我,我是回来吃肉丸的。。。”^_^

这是一款非常爽口的家常小汤,不需要老火靓汤做底汤,也不需要长时间的煲制,无论是哪个季节,都非常适合吃。

食材
猪肉 500g
麻油 适量
酱油 适量
适量
白胡椒粉 少量
淀粉 3小勺
丝瓜 2条
冬瓜 适量
蛋清 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    500G新鲜猪肉用绞肉机绞碎(个人觉得饺子肉馅用手剁的更香,但是做肉丸的肉馅用机子绞却更好吃,因为会更细更滑更Q弹)。
  • 步骤 2/7
    将丝瓜冬瓜去皮,切成适当大小的块状。
  • 步骤 3/7
    猪肉馅加入酱油,盐,麻油,淀粉,胡椒粉搅拌均匀,再加入蛋清抓匀,要让蛋清与肉充分溶合。
  • 步骤 4/7
    水开以后,把肉馅用手搓成一个个小丸子。份量大小随个人喜好。
  • 步骤 5/7
    当水再次烧开,肉丸浮到水面的时候,用网勺把汤水表面的浮物捞出,加入瓜类。
  • 步骤 6/7
    再煮上几分钟,加上适量的盐,就可以出锅上桌了。
  • 步骤 7/7
    还可以配上一碟辣椒油类蘸碟。
小贴士

这是一款非常爽口的家常小汤,不需要老火靓汤做底汤,也不需要长时间的煲制,无论是哪个季节,都非常适合吃。喜淡者可以直接食用,喜重者可以弄点酱油麻油碟,或者辣椒油碟蘸食。

汤里的小配菜可以由自己喜好更改,或用西葫芦,或用豆芽等。。

一直比较提倡天然饮食,所以没有加入任何的鸡精味精等调料,只加入一点点胡椒粉,增加鲜味。

发布于 2022-05-02
相关菜谱
写评论