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双瓜肉丸汤
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粗禄鸭托乌

昨天晚餐的时候，突然很想吃肉丸子，就弄了这道菜。丝瓜为主，冬瓜为辅，因为想取丝瓜的清甜味入汤内。

今天中午，老公突然回家。以前他是从不回家吃午饭的～

我看著他，他说：“我，我是回来吃肉丸的。。。”^_^

这是一款非常爽口的家常小汤，不需要老火靓汤做底汤，也不需要长时间的煲制，无论是哪个季节，都非常适合吃。

食材
猪肉 500g
麻油 适量
酱油 适量
盐 适量
白胡椒粉 少量
淀粉 3小勺
丝瓜 2条
冬瓜 适量
蛋清 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    500G新鲜猪肉用绞肉机绞碎（个人觉得饺子肉馅用手剁的更香，但是做肉丸的肉馅用机子绞却更好吃，因为会更细更滑更Q弹）。
  • 步骤 2/7
    将丝瓜冬瓜去皮，切成适当大小的块状。
  • 步骤 3/7
    猪肉馅加入酱油，盐，麻油，淀粉，胡椒粉搅拌均匀，再加入蛋清抓匀，要让蛋清与肉充分溶合。
  • 步骤 4/7
    水开以后，把肉馅用手搓成一个个小丸子。份量大小随个人喜好。
  • 步骤 5/7
    当水再次烧开，肉丸浮到水面的时候，用网勺把汤水表面的浮物捞出，加入瓜类。
  • 步骤 6/7
    再煮上几分钟，加上适量的盐，就可以出锅上桌了。
  • 步骤 7/7
    还可以配上一碟辣椒油类蘸碟。
小贴士

这是一款非常爽口的家常小汤，不需要老火靓汤做底汤，也不需要长时间的煲制，无论是哪个季节，都非常适合吃。喜淡者可以直接食用，喜重者可以弄点酱油麻油碟，或者辣椒油碟蘸食。

汤里的小配菜可以由自己喜好更改，或用西葫芦，或用豆芽等。。

一直比较提倡天然饮食，所以没有加入任何的鸡精味精等调料，只加入一点点胡椒粉，增加鲜味。

发布于 2022-05-02
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