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干葱头猪肉包
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嫡钥肝辜医

平常都是用新鲜香葱做包子，三月份时家里的干葱头晒好了，

加了一大把到馅里，那包子做出来那个香哪！

家里小朋友超喜欢-----喜欢挖馅吃呀！

时间:1-2小时
食材
猪腿肉 550g
面粉 300g
花生油 适量
盐 适量
酱油 适量
蚝油 1勺
米酒 几滴
干葱头 1把
酵母 适量
白糖 少量
生粉 适量
香葱 1小把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所有食材，干葱头要去外皮。
  • 步骤 2/10
    面粉放容器里，加进适量酵母和少量白糖（白糖不要太多），慢慢的加水用筷子搅拌成花絮状，再揉成光滑的面团，盖上湿布发酵。
  • 步骤 3/10
    发酵面团期间把猪腿肉清洗干净好切片再剁成肉糜，将剁好时把红葱头拍扁，放肉里再一起继续剁一两分钟。
  • 步骤 4/10
    把剁好的肉糜放容器里，切适量葱花，并加入适量盐，酱油，蚝油，花生油，生粉，米酒。
  • 步骤 5/10
    拌匀，并顺时针搅拌几分钟。
  • 步骤 6/10
    面团发酵成两倍大。
  • 步骤 7/10
    揉出气泡（再次揉成光滑的面团）。
  • 步骤 8/10
    取适量面团揉成圆条，用刀切成剂子，将面剂子按扁擀成圆皮。
  • 步骤 9/10
    取一张面皮，放入适量备好的肉馅，捏褶收口整成包子。做好的包子继续发酵10分钟左右。
  • 步骤 10/10
    旺火蒸约18分钟，关火继续焖几分钟便可。
小贴士

1、猪肉要选择好一点的肥瘦相间的肉，肥瘦的比例约为3:7.

发布于 2022-10-03
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