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绿茶馅
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醉笑三千席醉儿

这个绿茶馅是为做冰皮月饼来做的，喜欢绿茶淡淡的清香

自己做起来也是挺有乐趣的，用的芸豆作为基础豆沙，添加绿茶粉就是绿茶馅啦~

食材
芸豆 140g
白糖 70g
油 20g
绿茶粉 1大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将芸豆提前浸泡20小时左右
  • 步骤 2/12
    泡好了之后，剥去上面的一层皮衣
  • 步骤 3/12
    洗净后，加水没过豆子，入高压锅压上20分钟左右
  • 步骤 4/12
    压好之后的豆子非常的酥，一碰就碎
  • 步骤 5/12
    这个时候来炒面粉，锅烧热后倒入面粉翻炒
  • 步骤 6/12
    炒至面粉微黄就可以盛起来备用了
  • 步骤 7/12
    压好后的豆子连水倒入炒锅中，开小火，边炒边用铲子压碎
  • 步骤 8/12
    压的很细腻后，倒入砂糖翻炒
  • 步骤 9/12
    接着倒入油继续翻炒，炒至浓稠
  • 步骤 10/12
    炒的比较干的时候倒入熟面粉，
  • 步骤 11/12
    炒匀后关火
  • 步骤 12/12
    加入一大勺绿茶粉里面拌匀即可
小贴士

1 如果气温高，浸泡的时候可放冰箱

2 豆子剥好皮后洗一洗载入高压锅

3 翻炒的时候火一定要开小火

发布于 2023-07-17
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