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芒果绿茶蜜语
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感恩母亲，永远都是把最好的留给我们：只要我们喜欢吃的，从来都不会嫌贵，从她们的满足表情当中，让我感受到，幸福是点滴的累积，即使不是大富大贵的回报，只要是孩子的心意，妈妈们都会感到高兴。【芒果绿茶蜜语】充满生命力的小清新，代表着生命的传承，送给善良伟大的母亲！

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
细砂糖 36g
低筋面粉 30g
色拉油 16g
绿茶粉 5g
芒果肉 50g
淡奶油 100g
细砂糖 10g
牛奶 16g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    准备好食材
  • 步骤 2/25
    在两个无水无油的容器中盛装分离好的蛋清和蛋黄。
  • 步骤 3/25
    蛋黄里，加入16克牛奶、16克色拉油、16克细砂糖，打散。
  • 步骤 4/25
    然后筛入低筋粉和绿茶粉
  • 步骤 5/25
    搅拌均匀成顺滑的状态。
  • 步骤 6/25
    蛋白中滴入两滴柠檬汁
  • 步骤 7/25
    蛋白分2次加入20克细砂糖。
  • 步骤 8/25
    打发成湿性发泡（提起打蛋头拉出弯角）。
  • 步骤 9/25
    将打发好的蛋白和蛋黄糊切拌混合。翻拌成顺滑的状态。
  • 步骤 10/25
    10寸方形烤盘垫上吸油纸，然后倒入蛋糕糊。垫上吸油纸脱模方便。
  • 步骤 11/25
    表面刮平整
  • 步骤 12/25
    烤箱180度上下火预热10分钟后，放入烤箱中层，烤18分钟左右。
  • 步骤 13/25
    蛋糕出炉后，撕去吸油纸，并让蛋糕充分冷却。
  • 步骤 14/25
    用直径6CM的慕斯圈，在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。
  • 步骤 15/25
    冰箱冷藏的奶油
  • 步骤 16/25
    下面放一些冰水，防止奶油融化
  • 步骤 17/25
    二次放糖
  • 步骤 18/25
    牛奶打发8分
  • 步骤 19/25
    芒果切成小丁
  • 步骤 20/25
    奶油装入裱花袋
  • 步骤 21/25
    .取一片切好的圆蛋糕片，在表面挤满打发好的淡奶油。
  • 步骤 22/25
    撒一些芒果丁
  • 步骤 23/25
    盖上另一篇圆蛋糕片。
  • 步骤 24/25
    然后再挤上一层榴莲奶油。
  • 步骤 25/25
    在蛋糕片表面挤一圈淡奶油（中间不要挤），在中间放上芒果丁
小贴士

蛋糕片不大，所以挤奶油的裱花头用小号菊花头就行啦。没有裱花嘴就直接用裱花袋装着淡奶油，剪个开口，挤出即可。

此款蛋糕制作过程中需要使用圆形的慕斯圈，如果没有，可以找一个小号的易拉罐，横剪开，代替切模哦。或者用大号的圆形的饼干模具印也可以。

发布于 2024-04-08
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