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原味绿茶蜜语
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染指的悲伤昆琦

烘焙甜点五月第三课是猪宝宝老师的榴莲绿茶蜜语,因为家人不吃榴莲,就改成原味的。猪宝宝老师的【榴莲绿茶蜜语】充满生命力的小清新，代表着生命的传承。那抹绿色，真的是好清新啊，而我做的绿茶蛋糕却是淡黄色的，不管了，能吃好吃就行吧。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3只
细砂糖 36g
低粉 30g
色拉油 16g
水 16g
绿茶粉 5g
蜜红豆 适量
盐 适量
奶油霜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备原料
  • 步骤 2/18
    在两个无水无油的容器中盛装分离好的蛋白和蛋黄
  • 步骤 3/18
    蛋白分次加入20克细砂糖
  • 步骤 4/18
    打发成湿性发泡（起弯角）
  • 步骤 5/18
    蛋黄里，加入水、色拉油、16克细砂糖，打散
  • 步骤 6/18
    然后加入低筋粉和绿茶粉
  • 步骤 7/18
    搅拌均匀成顺滑的状态
  • 步骤 8/18
    将蛋白霜和绿茶蛋黄糊混合
  • 步骤 9/18
    翻拌成顺滑的状态
  • 步骤 10/18
    方形烤盘倒入蛋糕糊
  • 步骤 11/18
    烤箱预热后，放入烤箱中层，180度，烤18分钟左右
  • 步骤 12/18
    出炉后，让蛋糕充分冷却，用模具在冷却后的蛋糕片上切出一个个心形的蛋糕片。
  • 步骤 13/18
    取一片切好的蛋糕片，在表面挤满打发好的奶油霜
  • 步骤 14/18
    撒一些蜜红豆
  • 步骤 15/18
    然后再挤上一层奶油
  • 步骤 16/18
    盖上另一片蛋糕片
  • 步骤 17/18
    在蛋糕片表面挤一圈淡奶油（中间不要挤），在中间放上蜜红豆
  • 步骤 18/18
    成品
小贴士

蛋糕片不大，所以挤奶油的裱花头用小号菊花头就行。

发布于 2022-06-08
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