好久的存货了,懒就一直没发,那时的草莓很便宜,没打药还很甜,做果酱都可以不用放糖哎~其实吃东西和人生是相通的,熬一个果酱,你至少可以明白两个道理:1、浓缩的都是精华2、慢工出细活
1、一开始没切草莓,是因为我选的草莓比较软、汁也多,切的时候不但会弄得菜板狼藉,草莓汁也会流失,直接将草莓放锅里,熬煮的时候用铲子稍微铲碎即可,草莓酱没有那么细腻,带点果粒的更有口感
2、软一点的草莓做酱比硬实的草莓做出的草莓更好,所以要选择熟透的草莓,要是草莓买多了吃不了做酱最好了
3、加了柠檬汁起到一个防腐剂的作用,但是不用多加,半个足够了,怕最后成品太酸
4、加少许麦芽糖起一个粘稠的作用,不用多加,一勺即可,没有的话加一勺砂糖也可以
5、最好用不粘锅和不锈钢锅熬草莓酱,更容易操作,草莓不容易变色