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生巧克力
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旋转得小骆驼

为着那点鲜奶油，把巧克力食谱翻遍。这鲜奶油真是名符其实的鲜，那可是我从牛奶中捞出来的。怕隔久了放坏了，急切地为它寻找出路。把蛋糕面包饼干想了个遍，最后决定还是用来做巧克力。冬季热量餐。根据手中的材料，把配方略略改了改。

时间:1-2小时
食材
淡奶油 65g
黑巧克力 100g
黄油 8g
玉米糖浆 8g
白兰地 3g
可可粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    用料
  • 步骤 2/15
    巧克力切碎屑备用
  • 步骤 3/15
    奶油倒入锅中加热沸腾，静置稍凉
  • 步骤 4/15
    倒入巧克力屑中
  • 步骤 5/15
    搅拌至光滑
  • 步骤 6/15
    加入黄油
  • 步骤 7/15
    搅拌均匀呈无颗粒状态
  • 步骤 8/15
    加入糖浆，搅拌均匀
  • 步骤 9/15
    加入白兰地，
  • 步骤 10/15
    搅拌均匀
  • 步骤 11/15
    倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固
  • 步骤 12/15
    取出
  • 步骤 13/15
    切成2厘米见方的小块
  • 步骤 14/15
    放入可可粉中滚一层
  • 步骤 15/15
    包上锡纸
小贴士

白兰地可以用朗姆酒替换。

倒入巧克力中的奶油液温度不宜太高，

巧克力操作温度大约保存在36-40度，如果凉了，可以坐在热水中操作，但温度不宜太高。

发布于 2024-01-19
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