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生巧克力—情人节
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飞的云南美女彭湰

“生”是”新鲜”的意思。从外型上看，巧克力切成整齐的小方块，外裹细腻的可可粉。一口咬下去，口感如芝士蛋糕般绵软，柔滑，配合外层可可粉特有的浓郁微苦，独有的香甜馥郁顿时在口腔扩散，与我们平时吃的欧式巧克力非常不同。这里使用小嶋老师经典的生巧克力方子，因为我不喜欢太甜，直接用的160g黑巧克力，水诒一般家里不常有，我尝试用蜂蜜替代，入口即化的口感非常不错呢。

时间:10分钟内
食材
牛奶巧克力 135g
黑巧克力（含可可60%以上） 25g
淡奶油 83g
无盐黄油 8g
水诒或蜂蜜 8g
可可粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    在容器中放入135g牛奶巧克力，25g黑巧克力，8g黄油，8g蜂蜜，83g淡奶油。
  • 步骤 2/6
    隔水加热融化，搅拌均匀至顺滑。
  • 步骤 3/6
    在容器中垫好油纸或锡纸，将融化且搅匀的巧克力液倒入容器中，放入冰箱冷藏4小时以上。
  • 步骤 4/6
    取一张油纸，筛上一层可可粉。
  • 步骤 5/6
    将冷藏凝固好的巧克力倒扣在油纸上，在表面再筛上一层可可粉。
  • 步骤 6/6
    用热刀切成适合的大小。
小贴士

裹上可可粉后2到3天内吃最好吃，请在室温为10～15度的地方保存，不切开不裹可可粉的巧克力可以用保鲜膜包好，冷藏保存可以1个礼拜。

发布于 2019-01-04
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