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高钙咸味苏打
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笛号踪峙绽

苏打饼干能中和胃酸，而且本身咸咸的脆脆的感觉，自己喜欢吃。在君之的博客里找到了方子，就试着做了，还挺成功。结果自己没吃到多少，给老妈吃完了。

时间:10分钟内
食材
水 40ml
面粉 150g
油 19g
盐 3g
蛋壳粉 2g
小苏打 2g
干酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    鸡蛋売2只，洗净备用，事实上也用不了这么多
  • 步骤 2/25
    撕去白膜
  • 步骤 3/25
    尽量捣碎些
  • 步骤 4/25
    放入平底锅，干焙水分
  • 步骤 5/25
    放入食物料理机，用干粉功能打成粉
  • 步骤 6/25
    这是成品蛋壳粉
  • 步骤 7/25
    面团：面粉100g，水40g
  • 步骤 8/25
    加入油12g
  • 步骤 9/25
    盐3g
  • 步骤 10/25
    干酵母3g
  • 步骤 11/25
    小苏打2g
  • 步骤 12/25
    蛋壳粉2g
  • 步骤 13/25
    揉成光滑面团，饧发30分钟
  • 步骤 14/25
    油酥：面粉30g、油7g，盐1g
  • 步骤 15/25
    揉成光滑面团
  • 步骤 16/25
    面团擀成大面皮
  • 步骤 17/25
    三对折，再擀成大面皮，再三对折，一共对折6次
  • 步骤 18/25
    对折6次的面团再次擀成皮，把油酥放入
  • 步骤 19/25
    揉成光滑面团
  • 步骤 20/25
    擀成大面皮
  • 步骤 21/25
    三对折
  • 步骤 22/25
    擀成大面皮，用刀划成小块
  • 步骤 23/25
    用叉子扎眼
  • 步骤 24/25
    再次饧发30分钟
  • 步骤 25/25
    放入烤箱，中层180度，20分钟就可以了
小贴士

蛋壳粉打的细些才好吃，不然影响口感

发布于 2024-12-04
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