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高钙苏打饼干
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大圣literally

一天说到喝牛奶，不知为何这几年一喝就闹肚子，特见效，以致不敢再喝。大宝说，配上苏打饼干就好了，上网一查，还真有这说法。

牛奶的营养地球人都知道，在此我就不说了，在网上看见：纯牛奶+苏打饼干还是完美的护肝搭档。苏打饼干以前我吃过一次，不喜欢，一直没再尝试过了，现在大宝说这吃了好，当然得弄来试试。想起前阵在君之博客里看见有苏打饼干的方子，又去他家里一阵乱翻，在箱底翻出了做法，开始实践。

成果当然是满意的，那样香，那样酥，以前拒绝吃的我，也拿着就不停往嘴里塞，大小两宝都非常喜欢，第二次还专门做了送女友吃，她说好多年没再吃过饼干了，这款饼干她非常喜欢，后来还要求我给她再做了一次。看来销路打开了 。

时间:1-2小时
食材
普通面粉 100g
水 40g
黄油 11g
奶粉 1大勺
干酵母 1小勺
蛋壳粉 0.25小勺
小苏打 0.3g
盐 0.25小勺
普通面粉 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备几个鸡蛋壳（若喜欢这饼干可多准备些，以备今后用）。将蛋壳洗净，撕去白膜，在锅里用小火慢慢烘焙至酥脆后，再研成粉末备用。把面团材料：普通面粉100克，水40克，黄油20克，奶粉1大勺，干酵母1小勺，蛋壳粉1/4小勺，小苏打0.3克，盐0.3克放盆里。
  • 步骤 2/12
    将面团材料揉成面团，水不要一次全加入，视面团情况定，揉成面团后盖上保鲜膜，室温发酵20-30分钟左右，体积稍有变大即可。将油酥材料：普通面粉30克，黄油11克，盐1/4小勺也揉成油酥团备用。
  • 步骤 3/12
    把面团擀成长方形薄面片。
  • 步骤 4/12
    将一边从1/3处向中间折。
  • 步骤 5/12
    将另一边也从1/3处向中间折。三折好的面片收口朝下，再重复第3-5步两次。
  • 步骤 6/12
    重复三次三折后，将面片擀成长方形。中间放上油酥团，稍稍按扁。
  • 步骤 7/12
    用擀面杖轻轻把油酥团压成片状。
  • 步骤 8/12
    把一边的面皮翻过来，盖在油酥上。
  • 步骤 9/12
    另一边的面皮也翻过来，盖在油酥上，把油酥整个包裹在面片里，再用手把两端压死，排出里面的空气。再重复第3-5步两次。
  • 步骤 10/12
    三次三折完成后的面片，擀成厚度越0.2CM的长方形，用叉子在上面刺上均匀的小孔。
  • 步骤 11/12
    分割成均匀的长方形，每一块不要太大，然后排入铺上高温布的烤盘，放在温暖的地方进行最后发酵，大约20-30分钟，发酵到面片略为变厚即可放进预热好的烤箱烘焙。
  • 步骤 12/12
    烤20－25分钟即可，根据饼干的硬度来决定是否烤好，一定要烤到饼干完全变硬才可以出炉。放凉，开吃。
小贴士

烘焙：中层，180度，25分钟左右（温度与时间根据各自烤箱实际情况调整）。

发布于 2024-06-04
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