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全麦咸味苏打饼干
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帕特里克奎恩

想做咸味儿饼干试试,当然要好吃又营养的哦……

时间:1-2小时
食材
饼干皮:全麦粉 150g
橄榄油或玉米油 30g
60g
小苏打 1g
1g
酵母粉 2g
馅料:全麦粉 50g
海苔 一小包
坚果碎 15g
黑芝麻 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备主料。
  • 步骤 2/9
    所有做饼干皮的材料混合均匀,先干后湿。
  • 步骤 3/9
    揉均匀,盖上保鲜膜一个小时(这个不是做面包,不用发两倍大,而且揉好后比较干比较硬),我感觉不用多加水,后面擀薄好成型,自己看哦……没错,我用的全麦粉,麦子啥样儿磨出来啥样儿的,就是这么黑黑的。
  • 步骤 4/9
    所有馅料放在一起拌均匀,海苔剪很碎,我剪的比较大。最好是像黑芝麻大小。
  • 步骤 5/9
    馅料揉均匀。建议皮和馅儿都带手套揉,因为好油。
  • 步骤 6/9
    一个小时后,揉饼干皮,擀成5mm左右厚,我擀的比较丑,后面还整型,是有些硬而且会裂,没关系。擀皮不用撒手粉,会更干,而且有油的原因,并不会粘。
  • 步骤 7/9
    铺匀馅料,带上手套按压均匀,四周留3厘米左右。不要用擀的,会粘。
  • 步骤 8/9
    叠成3层,再擀薄,再叠。重复三次。最后一次可以在饼底和擀面杖上抹少量手粉,因为会粘。
  • 步骤 9/9
    最后一次尽量擀的好看点儿,大概5mm厚,表面能看到海苔黑芝麻的程度,会粘烂一点儿没关系,按压上去就好了。擀薄擀均匀后用叉子在表面扎均匀的小孔,以免烤时起泡。
小贴士

1.我感觉咸味适中,看个人口味可改动。2.坚果碎我加的比较多,也可以只加一张海苔5克黑芝麻,当然,我想更加营养。3.此方30升烤箱烤盘两盘。

发布于 2019-01-06
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