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咸香泡菜全麦苏打饼干低油【健康小食】
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清風挽離人初真

外面卖的苏打饼干都很肥，很多油，但是苏打饼干确实对肠胃好。碱性食物嘛，反正我觉得买的怎么说都不如自己来动手做个弱碱性的全麦苏打饼干，还是喜欢的泡菜口味。

这款饼干油很少，但是酥酥脆脆的！毫无技术含量就是擀的时候会费时间。

小贴士附赠全麦苏打饼干的方子，没有辣酱也可以做咸味儿苏打饼干。

食材
韩式辣酱 60克
全麦面粉 200克
酵母 2克
水 80g
橄榄油 25g
小苏打 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把水微波炉高火30s加热，备用。
  • 步骤 2/6
    全部干性材料混合，倒入韩式辣酱，冲入热水，加入橄榄油，揉捏成团
  • 步骤 3/6
    面团比较干很正常，但一定要无干粉成团才可以。如果不成团可以适量加水，因为每一种全麦粉吸水性不同，我用的红磨坊的。成团后盖上保鲜膜室温发酵，面团体积1.5-2倍大。
  • 步骤 4/6
    把发酵好的面团擀开，擀平，擀薄。切分成小正方形。
  • 步骤 5/6
    小块厚的再擀一下，也不能太薄（容易糊），大概3～4mm厚。切好后，静置10～15分钟。用叉子叉眼儿。
  • 步骤 6/6
    烤箱190度预热，烤13-15分钟就可以了。如果觉得泡菜味道淡可以直接沾辣酱吃！哈哈哈哈更好吃！
小贴士

全麦苏打饼干不加辣酱版本。

全麦粉200g牛奶90g小苏打1g酵母2g橄榄油30g盐3g去除辣酱，其他不变。

发布于 2019-02-17
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