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咸香花生牛油果软曲奇【健康小食】——三明治伴侣
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JOE

买了好多牛油果，但是一下成熟吃不了，就放冰箱里冻起来了。冻过再解冻的牛油果里面还是绿色的，就是比较软，只能做酱和曲奇用。这个方法对于想要做牛油果酱的人来说也是可以的，把牛油果冻过更容易成酱。

都说牛油果和酱油配一脸，我觉得烤成咸的软曲应该也是可以的，烤好以后松软咸香，有淡淡牛油果和坚果香。

做好的饼干我也是冻起来，延长保质期，干吃也可以，但是拿来做三明治或者汉堡夹心更给力，完美代替奶酪和各种酱，非常好的优质油脂来源。肉类或鸡蛋里的添加盐相对减少，直接夹一到两块软曲奇在里面，咬起来咸香浓郁，非常快手，不需要单独开牛油果，也不需要担心另一半吃不完怕坏掉。

此方一次可以做9个。无麸。

食材
牛油果 2个200g
鸡蛋 1个
柠檬汁 几滴
pb2花生粉 30g
椰子粉 30g
芝士粉 5g
海盐 3.5～4.5g
小苏打 2g
花生碎没有可以换成其他坚果 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    如果你也和我一样把牛油果冻起来会发现牛油果很容易成泥，基本不需要碾压，熟牛油果成泥加入几滴柠檬汁，再加入鸡蛋搅打均匀。
  • 步骤 2/6
    剩下的粉类物质和海盐（空口吃3.5g夹心4.5g）步骤一中的泥状物混合均匀。
  • 步骤 3/6
    加入坚果碎搅拌均匀。
  • 步骤 4/6
    用勺子挖泥到烘焙油纸上，压成小饼干状。
  • 步骤 5/6
    烤箱预热170度，烤18分钟左右就可以了。拿出来放凉，直接吃或者冻起来都可以。冻起来吃的时候拿出来放室温解冻好就可以做三明治了！
  • 步骤 6/6
    做三明治夹心简直完美！妈妈再也不用担心我天天花式扔牛油果玩了！
小贴士

毫无技术含量，冻起来做夹心我个人最推荐！

空口吃建议盐3.5g，做夹心建议4.5g，做三明治煎蛋或者肉类不需要放盐了，一个饼干就够咸了！

发布于 2018-07-24
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