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自制老酸奶
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面包机做酸奶我还是第一次用，，用了老酸奶的菌粉，适当调整了糖的比例，冷藏之后的第一口，赶脚像以前的瓷瓶装的北京老酸奶。用面包机倒也简单，晚上做，早晨收起来放冰箱冷藏，随喝随取。

时间:1-2小时
食材
全脂牛奶 800ml
绵白糖 25g
老酸奶菌粉 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备的材料，瓶子是专门去买酸奶留下的瓶子；
  • 步骤 2/8
    所有的容器、瓶子、工具沸水消毒；
  • 步骤 3/8
    消毒后的容器中先倒入少许的牛奶，放入菌粉；
  • 步骤 4/8
    放入绵白糖，搅拌均匀；
  • 步骤 5/8
    再倒入余下的牛奶，稍微搅拌一下；
  • 步骤 6/8
    牛奶倒入奶瓶中，正好用4个奶瓶；奶瓶口封上保鲜膜；
  • 步骤 7/8
    奶瓶放入面包机桶中，放4个正合适，想在中间放一个，还真放不进去；盖上盖子，启动面包机的程序：11~酸奶功能，时间默认为8小时；碎觉去，早晨来看；
  • 步骤 8/8
    第二天早晨，酸奶功能已结束，拿起瓶子看看，酸奶凝固的非常好；
小贴士

也可以直接将牛奶放入面包机桶中，做好后再分装，用瓶子比较省事。

发布于 2022-04-02
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