家庭自制益生菌老酸奶,营养、健康、美味。真正的无添加剂不含防腐剂。
小贴士
1. 拿出菌粉在常温放一会,激活益生菌活性。在酸奶机和内胆之间加少量清水,可使加热均匀,酸奶质地更细滑。
2. 不同牛奶处理的程序不同会影响酸奶制作的成功率,如特仑苏、舒化奶、高钙奶等特殊品种牛奶只适合直接喝,不适合用来发酵酸奶。另外特别指出光明纯牛奶因为加工程序较多所以成功率特别低。建议使用伊利、蒙牛2个品牌的纯牛奶。地方纯奶鲜奶也是很好的选择。但是特别要提醒是如果用纯奶做,一定先要彻底煮沸杀菌,煮沸1分钟以上,待冷却至42度倒入菌粉,搅拌均匀。
3. 制好酸奶不要搅拌,放入2-6度冰箱中储存,更有利于活菌的保存。
4. 刚做成的酸奶不怎么酸,喜欢吃酸的亲们可以把酸奶放入冰箱冷藏3-5个小时再吃,放入冰箱中1-3天的酸奶口感最佳。
5.加入一般冰水或者果汁,制成各种口味的冰镇果汁酸奶饮品,在炎热的夏天倍感冰爽。