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面包机制老酸奶
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大概我在等你

市面上卖的酸奶大多数都不正宗，而且只有两三种菌。我的菌粉是七种菌的，对身体好。第一次自制酸奶，很成功，糖不加多，味道刚好。用ACA面包机的酸奶功能做的。

时间:1-2小时
食材
纯牛奶 1000ml
酸奶发酵菌 1g
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    酸奶瓶洗干净，用热水消毒晾干。
  • 步骤 2/11
    准备材料
  • 步骤 3/11
    大盆也用热水烫过晾干，然后倒入1L纯牛奶，加入少量白糖搅拌
  • 步骤 4/11
    撕开1g的酸奶菌粉，倒入搅拌
  • 步骤 5/11
    然后分装到5个200ml的酸奶瓶、1个100ml的酸奶瓶里。
  • 步骤 6/11
    盖上瓶盖
  • 步骤 7/11
    放入面包机里
  • 步骤 8/11
    盖上面包机的盖子
  • 步骤 9/11
    选择“5p酸奶”功能，上面显示“6：00”
  • 步骤 10/11
    6个小时过后，面包机停止工作。我们打开盖子，观察到酸奶凝固较好，表面不晃动，和容器接触的边缘有少许乳清析出，酸奶制成。
  • 步骤 11/11
    这时将酸奶用力搅动后，再放入冰箱中冷藏12小时，4摄氏度，这样处理的酸奶口感最佳。
小贴士

1、做酸奶的器皿使用前后都要清洗烫过晾干，防止杂菌感染；

2、酸奶菌粉一次只用独立包装的一袋（1g），不要重复使用，以免被杂菌污染；

3、用蜂蜜替代白糖更好。

发布于 2019-10-10
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