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自制老酸奶
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率直illuminate

自从老酸奶出来后一直琢磨它是如何做的呢？

喜欢用勺子挖着吃酸奶的感觉，自制的酸奶可以少放糖，不放香精增稠剂。健康又减肥，于是乎

闭门造车，鼓捣了好多次，终于练成了自己感觉良好的奶冻一般的老酸奶。

口感呢，有点像内置豆腐，克服了以往自制酸奶出水的弊端。微酸中透着淡淡的奶香，本来的香味嚛！

停不了口，欲罢不能的感觉

食材
原味酸奶 100克（或者酸奶菌种）
全脂牛奶 1L
全脂奶粉 80克
白砂糖 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好一个无水无油的玻璃或者不锈钢容器，装酸奶的玻璃瓶洗净高温杀菌
  • 步骤 2/6
    牛奶倒入盆中，加入全脂奶粉，搅拌均匀
  • 步骤 3/6
    再加入白砂糖搅拌到融化
  • 步骤 4/6
    倒入酸奶或者菌种搅拌均匀
  • 步骤 5/6
    倒入玻璃瓶子里，盖好盖子
  • 步骤 6/6
    电饭煲加入适量的水，放入玻璃瓶，水没过玻璃瓶三分之二即可。启动酸奶功能，8个小时后程序终止立即取出酸奶。酸奶放到冷却后放入冰箱冷藏后食用
小贴士

做酸奶的菌种一定要买那种超市出售的冷藏的，日期好的酸奶，只有新鲜的菌种才有活力。

不要买加果粒的，如果想自己加也要酸奶做好后加入。

所有做酸奶的的容器搅拌器具一定要消毒，不要有杂菌，更不要用抹布擦拭容器。也不要用洗涤灵

刷洗后就立马做酸奶，最好专用。

发布于 2018-10-25
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