1、如果没有酸奶发酵剂，也可以用100ml现成的酸奶代替，这样的话要减少100ml的用水量。最好选用你喜欢的口味的酸奶做引子，做出来的还是一样的味道。你也可以每次留出一小瓶做下一次的引子。

2、我用的是全脂甜奶粉，再加30g白糖，如果是无糖的奶粉或纯牛奶，白糖用量还要增加一些，我试过少放糖的，太酸，不喜欢，这个还要根据个人喜好用糖。