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香脆麻花
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永琪

麻花是小时候的最爱，长大了还是会时不时买来吃，香香脆脆的。自己试着做了一次，哈哈，一点不亚于超市买的。朋友看了都说也要学着做。

食材
面粉 400g
鸡蛋 1个
白糖 35g
苏打粉 3g
油 15ml
盐 3g
水 200ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉里加入苏打粉、白糖、盐、油、鸡蛋、水搅拌匀。
  • 步骤 2/11
    揉成光滑的面团，醒30分钟。
  • 步骤 3/11
    把面团用撖面仗压成块，再用刀切成长面片。
  • 步骤 4/11
    取一份面片，在面板上搓成长条。
  • 步骤 5/11
    头尾对折一下。
  • 步骤 6/11
    双手拿住二头往反方向转。
  • 步骤 7/11
    转的差不多了，二手交叉，左手在里面往右边靠，右手在外面，往左边靠，像顺时针转一样。
  • 步骤 8/11
    然后头尾对折自然就圈成麻花状了。
  • 步骤 9/11
    做好的麻花。
  • 步骤 10/11
    锅里倒入适量油，中小火炸至金黄。
  • 步骤 11/11
    捞出沥油装盘。
小贴士

圈麻花的时候，二手用力要均匀一点，不然一头会断的。

如果有粗细不一样，二手握住粗的地方轻轻的拉一下。

炸的时候要小火一点，一边炸一边翻转麻花，这样才不会炸过了。

发布于 2022-06-29
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