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气球葱油饼
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徐大哈哈哈哈

对于葱油饼，我还是第一次看到这样的，圆鼓鼓的好似气球，我印象里的葱油饼就应该是咱们家普通烙饼那样的，有一定的厚度，吃起来也很香啊，它这个和气球似得有什么特别的，就能在某川菜大餐厅成为顾客点击率最高的小吃，还是几百年的传统做法？我咋不相信呢，出于对它外貌的好奇，我很认真的学习了它的做法，感觉好神奇啊，一个小面片居然能变成圆鼓鼓的气球，这个我一定要试一试，其实我做的时候还在忧虑，我觉得我这次肯定是又要浪费粮食了，不会成功的，可是你看，有图有真相哦，我成功了，我真的把它做出了圆鼓鼓的小气球了，羡慕吗？你也试试吧

时间:10分钟内
食材
面粉 250g
小香葱 120g
植物油 适量
盐 适量
猪油 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好材料
  • 步骤 2/16
    小香葱的葱叶剁碎备用，这里我们只用葱叶
  • 步骤 3/16
    用适量葱根炸一点葱油，晾凉备用
  • 步骤 4/16
    用温水和面，面和的比饺子面稍微软一点，和到这样略微成型的时候，加入剁碎的葱叶
  • 步骤 5/16
    葱叶与面融合之后，再加入猪油，揉匀
  • 步骤 6/16
    然后倒入晾凉的葱油，揉匀
  • 步骤 7/16
    最后加入适量盐揉匀
  • 步骤 8/16
    揪一小块面，擀成薄片，厚度和饺子皮差不多
  • 步骤 9/16
    用小碗或者是模具抠出圆形
  • 步骤 10/16
    把抠出来的面片泡在油里
  • 步骤 11/16
    剩下的边边角角可以用饼干模具抠出各种可爱造型哦
  • 步骤 12/16
    所有的面片都浸泡在油里，至少2个小时
  • 步骤 13/16
    然后把油倒入锅里加热
  • 步骤 14/16
    用面片试一下，马上漂起就可以下锅炸了
  • 步骤 15/16
    面片下锅后用热油浇，看到鼓起后在翻面炸一下
  • 步骤 16/16
    炸到两面金黄就可以出锅了，炸这个的过程要快，也就30秒的时间
小贴士

做这个葱油饼，一定要用小葱，而且只用叶子不用根部，因为根部比较硬，把根本加入就容易有破洞，那样就鼓不起来了

炸制的时间掌握好，30秒即可，时间过长，葱叶就炸糊了

油炸食品虽然好吃，但也要适量哦

发布于 2022-09-25
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