俊爹去年十二月中到今年一月中一整个月都在家上班,有了宝宝之后也许刚好遇上他的中年危机。他老人家天天变着花样搞养生,某天网上看了个三天低糖排毒餐,就闹着要做一次,然后就兴致勃勃地拿着购物单去买菜了。
然后问题来了,他给买了一大车的菜。购物单里写两大杯奶油南瓜(Butter Squash),他给我扛了一整只南瓜回来,购物单里写着4大杯的西兰花,他买了两大头。其它的我就不一一例举了,反正冰箱是被塞得都不能看了。我还不能动气,免得他说我打击他保持健康的热情。三天后,人家的排毒餐倒是餐餐都坚持下来了,却留下一大冰箱的蔬菜让我天天得想着花样消灭。
前几天熬了一罐鸡油很香,我就拿了小半只奶油南瓜做了南瓜葱油饼,俊宝很爱,吃了两大张,是他平时食量的两倍了。
注:各种南瓜的水份含量不一,所以面粉分几次慢慢地下,揉至面团成型,软硬度和耳垂接近即可,这就要根据经验看情况调整了。
注2: 这里有个我个人觉得蛮好的一个小细节,跟大家分享--面团十分钟后基本已经很松弛了,这个时候直接擀开其实面饼已经会很好看了,但如果想要把饼擀得更圆更薄的话。可以手掌抹上油,一个个地把面团用掌心压扁,成烙饼状,再等五分钟才擀开。这样做的话,面团有两次松弛的机会,弹性更好,就很好擀开。
注3:虽然说是“煎”饼,但我每次做葱油饼因为已经用了大量的油酥,所以都是中火烙的饼,我个人觉得味道也没差哦!