葱油饼 - 葱油饼的做法,葱油饼怎么做好吃,葱油饼的家常做法 - 京细菜谱

葱油饼

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Suodl

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上海现在有个阿大葱油饼很火，阿大卖了一辈孑葱油饼，将葱油饼做到极致，也是现在所说工匠精神的体现，据说有人半夜就去排队买葱油饼，还有排队六七个小时就为吃一口葱油饼，更气人的是老板还限售，我也只能叹口气“哎，有钱，任性！"

时间:1-2小时

食材

中精粉面皮用 200g

温水面皮用 120g

精盐面皮用 1g

玉米油面皮用 10g

中精粉油酥用 15g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好的原料。
步骤 2/13

面皮除玉米油以外的原料加在一起，面包机搅拌20分钟。
步骤 3/13

再加入玉米油搅拌20分钟，再醒半小时
步骤 4/13

油酥所有原料搅拌在一起，香葱切小段待用。
步骤 5/13

醒好的面团等分，粘手涂点油就可以。
步骤 6/13

用手把面团摊开，涂上一层制好的油酥。
步骤 7/13

铺上葱花，少许的猪油。
步骤 8/13

先从三面包起来。
步骤 9/13

再把最后一边包住收口
步骤 10/13

热锅凉油，放入包好的面团。
步骤 11/13

用模具压扁。
步骤 12/13

两面煎金黄色。
步骤 13/13

煎饼的时候烤箱就可以预热，180度预热好，煎好的饼中层再烤3分钟

小贴士

1.加猪油味道更香

2.煎好再烤外皮更脆。

3.即使是冬天洗葱都要用冷水，不可用热水，影响葱香味。

发布于 2023-06-23