其实卤蛋我还真没做过，只是小时候经常帮老妈打下手。印象中，每年大年三十的晚上，家乡的风俗就是家家户户都要卤鸡蛋，留着第二天初一早上喝茶时吃的。那时候的配方很简单，茶叶、盐、八角和鸡蛋，所以卤出来的蛋又叫茶叶蛋。

后来，茶叶蛋成了汽车站、火车站等公共场所众所周知的小食品了，呵。。

早在秋天的时候，有次回乡下老家，见着门前满满一池塘的荷叶，激动的不得了，说要摘些回家做卤蛋，做荷叶鸡，这都过了快半年时间了，这小子，光说不练，荷叶都放着存灰尘了。昨天晚上，兴致来了，我决定拿些鸡蛋来试验一下就荷叶做出来的卤蛋，呵。。。