Name: 啤酒香卤蛋
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 鸡蛋 15个; 啤酒 500ml; 盐 15g; 白糖 5g; 老抽 适量; 五香粉 15g; 花椒 2g; 小茴香 2g; 大料 2个

啤酒香卤蛋

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这道【啤酒香卤蛋】卤制的非常入味，可以当做早点，还可以作为零食品味，卤制入味后放入冰箱冷藏可以保存3天。和茶叶蛋相比，这款【啤酒香卤蛋】味道更好一些。

时间:10-30分钟

食材

鸡蛋 15个

啤酒 500ml

盐 15g

白糖 5g

老抽适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

主料：鸡蛋
步骤 2/10

把鸡蛋洗净，冷水入锅
步骤 3/10

烧开后煮3分钟关火，盖盖再焖3分钟
步骤 4/10

用冷水反复将其冲凉后去皮
步骤 5/10

为了保证入味，可以均匀的划几刀
步骤 6/10

锅中加水，啤酒（1:1），加入五香粉料包和花椒、大料、小茴香料包，加老抽调色，加盐、白糖调味后煮5分钟
步骤 7/10

放入鸡蛋
步骤 8/10

烧开后，烧制10分钟
步骤 9/10

关火后再浸泡2小时左右
步骤 10/10

出锅装盘，即可上桌品味

小贴士

1、鸡蛋一定要用冷水冲凉后，才好剥皮。

2、卤汁的味道可以按照自己喜欢的滋味调制，最后的浸泡是必须的。

发布于 2019-12-11

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