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啤酒香卤蛋
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思纬ultimate

这道【啤酒香卤蛋】卤制的非常入味,可以当做早点,还可以作为零食品味,卤制入味后放入冰箱冷藏可以保存3天。和茶叶蛋相比,这款【啤酒香卤蛋】味道更好一些。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 15个
啤酒 500ml
15g
白糖 5g
老抽 适量
五香粉 15g
花椒 2g
小茴香 2g
大料 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料:鸡蛋
  • 步骤 2/10
    把鸡蛋洗净,冷水入锅
  • 步骤 3/10
    烧开后煮3分钟关火,盖盖再焖3分钟
  • 步骤 4/10
    用冷水反复将其冲凉后去皮
  • 步骤 5/10
    为了保证入味,可以均匀的划几刀
  • 步骤 6/10
    锅中加水,啤酒(1:1),加入五香粉料包和花椒、大料、小茴香料包,加老抽调色,加盐、白糖调味后煮5分钟
  • 步骤 7/10
    放入鸡蛋
  • 步骤 8/10
    烧开后,烧制10分钟
  • 步骤 9/10
    关火后再浸泡2小时左右
  • 步骤 10/10
    出锅装盘,即可上桌品味
小贴士

1、鸡蛋一定要用冷水冲凉后,才好剥皮。

2、卤汁的味道可以按照自己喜欢的滋味调制,最后的浸泡是必须的。

发布于 2019-12-11
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