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啤酒鹌鹑蛋
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抖坠以接玖

一堆被遗忘的鹌鹑蛋，一瓶被忘却的啤酒。当它们组合成啤酒蛋，是不是就不会再被遗忘？啤酒蛋，很多做法都是将蛋煮后去壳，用啤酒等调料一同煨至收汁，蛋皮红亮，甚是好看。然而，鹌鹑蛋一个个去壳太麻烦，而且一直煮到汤汁浓稠，小小的鹌鹑蛋早已老硬不堪。懒人，且不爱铁蛋，来个省事版啤酒鹌鹑蛋。鹌鹑蛋与啤酒同煮至熟，敲碎蛋壳，浸泡一夜，或者更长。吃的时候再去壳，滋味之稠厚与否全在于浸泡时间。虽然淡点儿，也是不错。。。。

时间:1-2小时
食材
啤酒 330ml
鹌鹑蛋 450g
八角 2个
老抽 1小勺
生抽 1大勺
姜 3片
冰糖碎 1大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用料：啤酒330毫升，鹌鹑蛋450克，八角2个，老抽1小勺，生抽1大勺，姜3片，冰糖碎1大勺
  • 步骤 2/8
    将鹌鹑蛋用水冲洗干净。
  • 步骤 3/8
    各种调料与鹌鹑蛋一起放入锅中。
  • 步骤 4/8
    倒入啤酒。
  • 步骤 5/8
    置火上煮沸2分钟。
  • 步骤 6/8
    熄火，用勺一个个将蛋壳敲碎。
  • 步骤 7/8
    置火上再次煮沸后熄火，盖好盖子，浸泡一夜。
  • 步骤 8/8
    捞出，去壳食用、
小贴士

啤酒用量以没过鹌鹑蛋为宜。

其他调料可以根据自己喜好酌情调整。

浸泡时间越近越入味。也可以去壳后浸泡。

发布于 2019-11-26
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