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无锡蜜汁干
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冷月

无锡特产，蜜汁豆干，集咸，香，甜于一体，是作为零食和佐粥的一道美味佳肴。

我家孩子超爱这个小零嘴，由于经常要带便当，这个也是用来做便当的好食材。

一种都是超市买着吃的，后来无意中看倒这个蜜汁干的做法，于是尝试了一把，没想到做出来和买的味道相差无几，孩子非常喜欢，带去学校也受到同学的青睐。^_^

简单易做，而且自己做的经济实惠，又干净卫生，味道也是超级赞，有喜欢的不妨也动手试试，超值~~

时间:10-30分钟
食材
油豆腐 400g
油 适量
盐 适量
大料 4个
小茴香 5g
老抽 20ml
冰糖 35g
料酒 10ml
蜂蜜 30ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/14
    油豆腐入开水中煮上2分钟，用漏勺压出里面的油分然后沥干水分。
  • 步骤 3/14
    炒锅倒油炸香大料和小茴香。
  • 步骤 4/14
    放入冰糖翻炒。
  • 步骤 5/14
    然后加入油豆腐继续翻炒。
  • 步骤 6/14
    加入老抽。
  • 步骤 7/14
    炒至油豆腐上色。
  • 步骤 8/14
    在加入料酒炒香。
  • 步骤 9/14
    然后加入适量的清水，以漫过食材为好。
  • 步骤 10/14
    大火煮至汤汁半干，加少许盐调味。
  • 步骤 11/14
    继续大火收汁至汤汁收干。
  • 步骤 12/14
    淋入香油拌均匀关火。
  • 步骤 13/14
    豆干已经冷凉加入蜂蜜。
  • 步骤 14/14
    拌均匀即可盛盘食用。
小贴士

油豆腐用热水煮出里面的油脂，做好的豆干口感更好，而且能去除豆干的异味。

加入所有调味料后用大火煮至，直到汤汁全部收干，最后的时候要多观察，以免糊底。

冷凉之后再放入蜂蜜拌均匀，不会破坏蜂蜜的营养物质。

盐要适可，可尝尝咸淡再添加，油豆腐很吸味，不要太咸。

发布于 2024-07-14
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