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炸鸡翅
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老石头弓打恒

一般的人都会认为炸的东西不健康，不敢吃，其实采用健康油炸制的食物，适量吃一些，也是没关系的。但注意，炸制的东西不要多吃，而且患有高血压、高血脂的朋友最好不要常吃油炸的食物。

炸鸡翅，可以采用全翅，也可以根据个人喜欢采用局部。我家比较喜欢用鸡翅中，肉不多，但吃起来最好吃。要想做出好吃的炸鸡翅，必须要辅以必要的佐料，腌渍、调面糊、沾粉、炸制等工序一个都不能少。认真做好每一个环节，才能做出赛过KFC的炸鸡翅哦。

时间:10-30分钟
食材
鸡翅中 5个
鸡蛋 1个
生菜 1颗
辣椒粉 20g
干淀粉 50g
炸粉 150g
盐 少许
鸡粉 少许
胡椒粉 适量
料酒 2大勺
生抽 1大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
  • 步骤 2/12
    鸡翅中洗净，两边各打三花刀，蛋液搅拌均匀备用；
  • 步骤 3/12
    将鸡翅中放入干净容器中，倒入两大勺料酒；
  • 步骤 4/12
    倒入一大勺生抽；
  • 步骤 5/12
    放入适量黑胡椒粉；
  • 步骤 6/12
    放入适量鸡粉；
  • 步骤 7/12
    放入20g辣椒粉，将调料搅拌均匀，腌制20分钟左右；
  • 步骤 8/12
    将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液；
  • 步骤 9/12
    放入干淀粉中，裹匀；
  • 步骤 10/12
    快速蘸一下清水取出；
  • 步骤 11/12
    裹上炸粉，重复以上步骤，使鸡翅均匀的裹上三层炸粉；
  • 步骤 12/12
    取合适容器倒入可以没过鸡翅的食用油，烧至7成热后小火放入鸡翅炸制金黄色后捞出控油即可。
小贴士

1. 裹粉一定要均匀紧实，以免炸制的过程中面皮脱落；

2. 炸制时用小火慢炸，至金黄色即可捞出，以免炸糊；

3. 腌制鸡翅的时候可以根据个人口味增减调料。

发布于 2024-02-20
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