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原汁番茄鲍鱼盅
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那笑语浅酌

大概是好几年前在某家店里吃过的菜式，整只番茄做器皿很是有爱。恰好最近这段时间市场上小鲍鱼特别多见，尝试了一次，做起来其实也不难。

时间:10-30分钟
食材
小鲍鱼 八只
番茄 四个
盐 适量
白砂糖 适量
番茄沙司 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鲍鱼去壳、去肚肠等，洗净。
  • 步骤 2/13
    将洗净的鲍鱼用刀切出纹理。
  • 步骤 3/13
    番茄洗净。
  • 步骤 4/13
    切出大致四分之一的顶部作为盖子。
  • 步骤 5/13
    将番茄余下的四分之三部分的果肉挖空。
  • 步骤 6/13
    这样番茄炖盅就有了。
  • 步骤 7/13
    将番茄盅加开水烫一烫。
  • 步骤 8/13
    将切出的番茄果肉切碎，依据个人口味添加适量的白砂糖和盐。
  • 步骤 9/13
    将鲍鱼放入调味好的番茄果肉中，再加入适量的番茄沙司。
  • 步骤 10/13
    用砂锅小火煲5至8分钟，使鲍鱼入味。
  • 步骤 11/13
    将煮好的鲍鱼连同酱汁一起装入番茄盅内
  • 步骤 12/13
    盖上盖子，放到蒸锅里大火蒸五分钟即可。
  • 步骤 13/13
    外形好看，味道酸甜。
小贴士

番茄盅在烫开水后也可以小心撕去外皮再装入鲍鱼和酱汁，不过，我担心只有果肉的番茄盅在蒸锅里牢固程度，所以没敢撕掉皮。

发布于 2022-09-28
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