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冰花酸梅鹅腋
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飞的云南美女彭湰

用“冰花酸梅酱”煮鹅，对广东人来说一点也不陌生。酸酸甜甜的“酸梅酱”包着煮得软绵的鹅腋，挺美味、开胃的，又下饭！

在外面吃酸梅鹅，他们一般是用油炸过的，这样卖相会漂亮点，我觉得这样有点上火，所以就没用油炸，不过偶尔也是可以的。

食材
鹅腋 5个
冰花酸梅酱 5汤匙
油 少许
盐 少许
姜片 适量
细香葱 适量
蒜粒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鹅腋洗净，锅里加适量水、2片姜，水沸煮2分钟。
  • 步骤 2/8
    捞起用冷水冲洗，沥干水。
  • 步骤 3/8
    热炒锅，放少许油、蒜、姜、葱爆香。
  • 步骤 4/8
    加适量水，再加入冰花酸梅酱拌匀，煮沸。
  • 步骤 5/8
    放入鹅腋，煮沸改小火。
  • 步骤 6/8
    盖锅盖小火煮约20分钟。
  • 步骤 7/8
    鹅腋够软时，大火收汁。
  • 步骤 8/8
    收至有点稠稠的就好了。
小贴士

收汁时，需用铲子不停翻动。

发布于 2024-06-21
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