jxcaipu logo
麻辣海鲜锅
1万 热度 148 收藏
沽棺仁医游

在我们大威海，海鲜不是什么稀奇东西，吃海鲜成为我们的习惯，一周不吃上几次就总觉得胃里少点什么。然而，在朋友聚会时点的最多当属海鲜麻辣锅，无论在哪里，它保准是饭桌的饕餮大戏，保准是最受欢迎的菜品之一，保准能吃到嗨吃到酣畅，满足在座所有人的胃，哈哈。

这几年，的海鲜市场上总有深海小龙虾的身影，壳子硬硬的，包藏的肉质却是极鲜极嫩滴，被誉为“海鲜之王“呢。

用酱紫的小龙虾做一锅私房麻辣锅，艾玛，不仅颜值超高而且口感超赞呐，无论是家庭聚会还是宴请亲朋，红红火火还能博个好彩头。

最后，我这厢边整理博客边咽着口水，想吃，想吃，还想吃！

时间:10-30分钟
食材
深海小龙虾 1000g
油圆葱 100g
金针菇 100g
藕 180g
干辣椒 10g
料酒 1大勺
郫县豆瓣酱 2大勺
香葱 20g
大蒜 15g
姜 8g
香叶 1g
八角 2g
花椒 1g
草果 4g
桂皮 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    小龙虾洗净备用。
  • 步骤 2/10
    圆葱切块、金针菇去蒂、藕切片泡柠檬水备用。
  • 步骤 3/10
    香葱切段、大蒜切片、大姜切片备用。
  • 步骤 4/10
    锅里热油，爆香花椒、八角、香叶、草果、桂皮。
  • 步骤 5/10
    把煸出香味的香料挑出锅，倒入干辣椒继续煸炒。煸得的干辣椒推一边，爆香大蒜片和姜片。煸得的干辣椒推一边，爆香大蒜片和姜片。倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
  • 步骤 6/10
    倒入小龙虾大火翻炒。
  • 步骤 7/10
    倒入料酒后，加适量开水。
  • 步骤 8/10
    煮开后放入藕片，汁收的差不多的时候，加入圆葱、金针菇翻炒。
  • 步骤 9/10
    最后撒入香葱段。
  • 步骤 10/10
    铁锅烧热，放入做好的麻辣香锅，直接上桌吧。
小贴士

1、郫县豆瓣酱的多少是决定这道菜麻辣程度的关键，根据实际需要增减。

2、最后装入烧热的铁锅内具有保温的作用。

3、菜中没有加盐，是因为郫县豆瓣酱用的多。

发布于 2023-10-30
272
相关菜谱
写评论