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香辣海鲜焗翅中
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贫址簿坠怯

近日来天气回暖，气温也随之升高，有很多人在朋友圈里说——自从十九大胜利闭幕，天气立刻回暖了，看来利好消息很多嘛，吼吼~~不管怎样，生活在即将供暖的北方的我，现在出门连秋裤都不用穿，你便可知道我们的室外温度了吧。

有时候，我们与有些事物，并非刻意缺少关爱与对白，我们只是觉得，没有遇到入眼的景色，所以心底生不成眷恋与温暖。

此时，是深秋还是初冬，就随自己感受吧。

这个季节的市场食材很是丰富，各种鲜活的海鲜琳琅满目，各种冬菜更是车载斗量，来上一道香辣海鲜焗翅中，真的是应季又应景。

一盘菜，有海鲜，有蔬菜，有鸡翅，味道是复合的，口感是丰盈的，因为喜欢辣辣的口感，所以郫县豆瓣略微多放了点，这种红彤彤的颜色足以挑动你的味蕾不是吗。

时间:10-30分钟
食材
翅中 6个
海虾 8个
土豆 1个
西兰花 适量
南瓜 适量
干辣椒 3个
大蒜 适量
花椒 少许
生抽 适量
郫县豆瓣酱 适量
糖 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    土豆和南瓜去皮洗净，西兰花浸泡后洗净。
  • 步骤 2/14
    将南瓜和土豆去皮切小块，蒜切厚片。
  • 步骤 3/14
    虾从背部将虾线用牙签剔除，翅中对半切开。
  • 步骤 4/14
    锅中倒入少许油，将翅中和蒜片放入。
  • 步骤 5/14
    煎至两面微黄。
  • 步骤 6/14
    锅中倒入少许油，将郫县豆瓣酱小火炒出红油。
  • 步骤 7/14
    再将干辣椒、花椒放入小火炒出香味。
  • 步骤 8/14
    下入煎好的翅中翻炒均匀。
  • 步骤 9/14
    然后加入南瓜、土豆和虾。
  • 步骤 10/14
    烹入料酒，放少许的生抽，糖和少许的水。
  • 步骤 11/14
    烧开小火焖煮5分钟。
  • 步骤 12/14
    水中放点油烧开，将西兰花焯烫变色捞出。
  • 步骤 13/14
    然后放入锅中，加入适量的盐调味。
  • 步骤 14/14
    翻炒均匀即可盛盘。
小贴士

1.鸡翅和蒜粒提前煎一下，可以去除鸡翅的异味。

2.郫县豆瓣酱和干辣椒根据自己口味增减。

3.焯烫西兰花的水中加油是为了保持蔬菜色泽。

发布于 2023-05-26
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