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五谷海鲜焗饭
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自从有黑米、红米、高粱米、荞麦米、糙米等等杂粮，每一顿米饭成了杂粮饭，家人对杂粮饭没有我那么地喜欢，有时也会问什么时候能换换口味。为了让家人爱上杂粮饭，用做好的五谷米饭做海鲜焗饭，海鲜的鲜美，奶酪的香味、蔬菜的爽口，如此诱人的海鲜焗饭绝对能让人爱上！

焗饭与披萨一样是经典的意大利美食，焗饭的配料丰富，米饭与配料充分融合，一口米饭蕴含着蔬菜、海鲜和奶酪，香浓有软滑！

时间:30分钟-1小时
食材
黑米 30克
红米 50克
高粱米 30克
荞麦米 30克
糙米 50克
鲜蘑菇 100克
红椒 1个
虾仁 100克
蟹柳 6根
贻贝肉 80克
洋葱 80克
姜 10克
蒜 15克
盐 5克
料酒 10ML
胡椒粉 2克
番茄酱 30ML
马苏里拉奶酪 250克
巴西里末 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把黑米、红米、高粱米、荞麦米和糙米洗净浸泡4小时。
  • 步骤 2/13
    把浸泡过的五谷放进电饭煲煮熟。
  • 步骤 3/13
    准备焗饭的配料：红椒、新鲜蘑菇、洋葱、贻贝肉、虾仁、蟹柳等。
  • 步骤 4/13
    蘑菇洗净切小块，红椒洗净去核，切小块。
  • 步骤 5/13
    虾仁用料酒、盐和白胡椒粉腌制片刻，蟹柳切小段。
  • 步骤 6/13
    烧沸水，放入料酒和盐，把贻贝肉焯水。
  • 步骤 7/13
    姜蒜剁成姜蒜蓉、洋葱切成洋葱粒，蘑菇焯一下水。
  • 步骤 8/13
    炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉和洋葱粒， 放入贻贝肉，翻炒。
  • 步骤 9/13
    放入虾仁和蟹柳翻炒。
  • 步骤 10/13
    再放入蘑菇和红彩椒块，翻炒。
  • 步骤 11/13
    下盐和番茄酱炒匀，再加入煮熟的五谷米饭，拌匀。
  • 步骤 12/13
    把五谷海鲜米饭放入烤盘里，不要放太满，放入马苏里拉奶酪粒。
  • 步骤 13/13
    把烤盘放入220°C预热好的烤箱中层，烘烤8分钟，上色后撒上巴西里末即可。
小贴士

1 焗饭可以用剩米饭来做的。没有各种杂粮米， 可以只用大米的。

2 配料的食材可以选择花甲、鱿鱼等等喜爱的海鲜食材。

3 食盐的份量要根据口味来放，但要考虑到奶酪有盐味，盐的份量不宜过多。

4 制作的米饭材料丰富，烤盘不宜放得太多，因为还要加入马苏里拉奶酪。

发布于 2020-07-06
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