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麻辣海带头
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大概我在等你

海带的营养价值非常全面，是大众化的健脑佳品。

海带中含有丰富的亚油酸、卵磷脂、牛磺酸和谷氨酸等健脑因子，更含有一定量的磺类物质，这些均是头脑中不可缺少的营养物质，对人体大脑的发育健康十分重要，是优质的健脑因子。

常吃海带，可有效改善大脑功能。

而且海带具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，所以常吃海带对身体健康有利。

另外海带具有舒肝理气的功效。

中医认为，肝和性功能有着密切关系，在提升性欲、改善性功能的食物中，海带、紫菜等海藻类食物无疑是很重要的一类，所以男士可常吃一些。

这道麻辣海带头，香麻适口，用卤煮的方法来做，是一道很好的下酒菜，而且可降压降脂，排毒清热。

时间:10-30分钟
食材
海带头 500克
干辣椒 7个
花椒 10克
香叶 2片
大料 4个
葱 适量
料酒 20毫升
老抽 20毫升
鱼露 20毫升
冰糖 15克
盐 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/11
    海带浸泡洗净用开水煮上10分钟，水中可加点醋。
  • 步骤 3/11
    锅中加入适量的清水放入调味料。
  • 步骤 4/11
    再加入老抽。
  • 步骤 5/11
    加入鱼露。
  • 步骤 6/11
    加入冰糖。
  • 步骤 7/11
    大火煮上10分钟，把作料煮出香味，
  • 步骤 8/11
    然后放入切块的海带头。
  • 步骤 9/11
    加入料酒。
  • 步骤 10/11
    煮上15-20分钟。
  • 步骤 11/11
    加入盐调味，关火后海带焖至30-1个小时即可食用。
小贴士

海带头要用清水浸泡1个小时，然后煮上10分钟，可在水中加点醋煮至海带，这样海带的口感会变软。

煮好后的海带，可在汤汁中焖至30分钟-1个小时，让其入味。

花椒最好用重庆大红袍，麻味非常的香，味道重做出来口感好。

发布于 2020-07-23
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