清明节,去老家扫墓的长辈带回来了一堆鱼,其中就有这种小小的泥鳅。家庭聚会的日子里,人都是特别多的,再加上喝酒的人也多,这个作为一个下酒小菜,经常被盛上来
1、要想泥鳅成根根分明那种,泥鳅必须个小,油必须得很多,用炸的方法,但是家常里面不可能用那么多油去炸
2、泥鳅是不需要像鱼一样去内脏的,因为酥脆以后,是一起吃掉的
3、油锅放盐的目的是防粘