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清蒸鸡
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宿命岑彤

清蒸鸡

这是我婆婆以前经常做给我们吃的一道很鲜美的菜。这菜就是加盐提味，加料酒提香，不放任何增味剂，原汁原味相当的鲜香。

现在我也常做这道菜，也很受家人的欢迎。就是现在的鸡没有以前这么香了，我就增加了一点猪肉来提一提香气。如果放一点火腿就更好了。

这菜做法简便，就是篜的时间长一点。大概在30分钟左右。这个要看用的是什么锅具了。用高压锅就可以节约好多时间，这高压锅窜气加盖限压阀后10分钟，就可以断火，闷锅3 分钟就可以了。现在的鸡也嫩很容易就酥了。

菜系：家常私房菜

口味：鲜咸

工艺：篜

食材
鸡 1000g
五花肉 300g
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
小葱 适量
姜 适量
枸杞 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    买来活鸡，请买家杀好收拾干净，
  • 步骤 2/10
    回家洗一洗切块放入碗内就可以了。
  • 步骤 3/10
    黑木耳泡发后洗干净，
  • 步骤 4/10
    入碗内，打上一个葱结放入
  • 步骤 5/10
    加入盐、料酒、胡椒粉
  • 步骤 6/10
    五花肉洗一洗
  • 步骤 7/10
    切块
  • 步骤 8/10
    放入
  • 步骤 9/10
    上锅篜酥
  • 步骤 10/10
    撒上一点枸杞点缀一下就可以上桌开吃了
小贴士

鲜香浓悠，原汁原味，吃口酥软美味

篜的时间要多长，这个就要看自己用什么锅具了。好的锅具密闭性能好的篜的时间可以少一点。

这菜好吃但脂肪含量多，加上黑木耳平衡一下。还可以配上一些清口 的蔬菜解一下油腻。

发布于 2024-08-16
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