清蒸鸡是我比较拿手的一道菜肴。做法很简单,味道非常鲜美,最重要的是用蒸的方法来做,一是健康,二是美味,主要的是我这个煮妇少吸收了一些油烟味哈。
清蒸鸡不管是家常还是宴客菜都非常大气,只要把鸡斩好,花点心思稍作一些点缀,一盘色香味俱全的清蒸鸡会给你的餐桌锦上添花。
1、蒸鸡前要将鸡用盐、生抽、料酒擦拭鸡身,让鸡有底味
2、煮蘸汁时不用加盐了,因生抽、味极鲜都有咸味,如果口味重的话可以加一点
3、蒸鸡的水开后转小火,防止鸡皮破裂