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清蒸鸡
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清蒸鸡是一道美味的家常菜， 是最为简单的一种烹饪方法，而且相当健康，清蒸在最大程度上能保持食物的原汁原味，还能免去油烟之苦，这道零厨艺的拿手菜，只要动手去做，不需要任何厨艺，每个人都会学会的拿手菜肴。这道菜肴做法简单又体面，临近国庆了，人人都可以在家宴上大显身手。

食材
草鸡 55g
盐 适量
白酒 适量
生姜片 适量
小葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先把鸡洗净后沥干水分
  • 步骤 2/10
    准备生姜片和小葱
  • 步骤 3/10
    用半瓶盖白酒均匀抹上
  • 步骤 4/10
    4克盐均匀的两面都抹上
  • 步骤 5/10
    之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，而且受热后不会变形
  • 步骤 6/10
    先把葱和生姜片放入碗底
  • 步骤 7/10
    再把鸡放上腌制半小时
  • 步骤 8/10
    之后盖上开大火蒸1小时
  • 步骤 9/10
    看蒸出好多鸡汤
  • 步骤 10/10
    撒点葱花上桌
小贴士

蒸至过程要看鸡的大小和老嫩来决定的，蒸20分钟后打开看看。

蒸鸡用白酒不但可以去腥而且还可以增香作用，但是不能过量，否则会发苦的，500左右的鸡用半盖子摸上就可以。

痛风症病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，会加重病情。

发布于 2023-03-03
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