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回锅肉
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吃五花肉了吗

肉是提前需要用卤料卤好的，选用后腿肉口感最佳

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。

时间:10分钟内
食材
后腿肉 100g
油 适量
胡萝卜 适量
青椒 适量
胡椒 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    后腿肉用卤料包提前卤好，取出一块卤好的腿肉切成薄片，青椒和胡萝卜切片备用 ，生姜大蒜切末
  • 步骤 2/6
    锅烧热，爆香大蒜生姜
  • 步骤 3/6
    下入胡萝卜 和青椒煸炒，
  • 步骤 4/6
    待青椒和胡萝卜炒至7成熟放入切好的卤肉
  • 步骤 5/6
    加入适量生抽继续翻炒上色，然后加入胡椒
  • 步骤 6/6
    待酱油炒上色们就可以关火起锅装盘了
小贴士

卤过的回锅肉已经很咸，所以这道菜只需少量生抽，不用加食盐了哦

卤过的腿肉肥而不腻，香气四溢

发布于 2023-07-23
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