jxcaipu logo
辣椒豆豉炒鲜鱿
1.9万 热度 107 收藏
白月光-呀

前天去超市，鲜鱿新鲜，虽说有点小贵，买上一条，做个小炒也是很不错的。现在掌握了如何处理鱿鱼，炒起来鲜嫩有弹性，非常好吃的一道下酒送饭之菜。配上豆豉，更加的香鲜可口，有机会大家可以试试看呢。晚上拍摄，图片就一般了，见谅。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼 1条
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
辣椒 适量
香菜 适量
鸡粉 适量
大蒜 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱿鱼如何处理，请参考这个菜谱，将处理好的鱿鱼切小块，将其过热水后，快速过冰水，保证鱿鱼的脆爽，备用
  • 步骤 2/9
    锅内加水烧开后焯一下水鱿鱼就成型了， 辣椒切块，姜切丝，蒜切片，豆豉拍碎，香菜切末。
  • 步骤 3/9
    起油锅，油热后加入姜蒜爆香
  • 步骤 4/9
    再放入切好的辣椒块，炒到断生
  • 步骤 5/9
    快速加入已控干冰水的鱿鱼，进行快炒
  • 步骤 6/9
    加入香菜末
  • 步骤 7/9
    点一点盐及鸡粉
  • 步骤 8/9
    加入蚝油炒二下就可以了，
  • 步骤 9/9
    关火出锅了。
小贴士

炒鱿鱼时，要急火快炒，不要炒得太久，不会肉质会硬，很难吃。

发布于 2023-02-26
223
相关菜谱
写评论