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腐乳汁爆鸡片
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pantry爱迟到

这款腐乳汁爆鸡片选用鸡大胸肉作食材，用腐乳汁作主调料，是很开胃的一道菜，非常适合在食欲不振的夏季食用。鸡肉营养很丰富，所含蛋白质中富含全部必需氨基酸，是优质蛋白质的来源。鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有低热量的特点。鸡肉有着补虚填精、温中益气、强筋骨、健脾胃、活血脉、抗疲劳、保护皮肤等功效。食用这道菜，不但开胃，还很保健。

时间:10分钟内
食材
鸡胸脯肉 250g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
白糖 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
腐乳汁 适量
洋葱 适量
胡萝卜 适量
香菜 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡大胸洗干净。
  • 步骤 2/13
    将鸡胸切成片，加胡椒粉搅拌均匀。
  • 步骤 3/13
    加料酒搅拌均匀。
  • 步骤 4/13
    加腐乳汁搅拌均匀。
  • 步骤 5/13
    加淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
  • 步骤 6/13
    胡萝卜、洋葱、香菜茎洗干净回刀。
  • 步骤 7/13
    碗里加胡椒粉、盐、白糖、鸡精。
  • 步骤 8/13
    加料酒、腐乳汁搅拌均匀。
  • 步骤 9/13
    加淀粉搅拌均匀，调好碗汁备用。
  • 步骤 10/13
    再起油锅，腌制好的鸡片入锅炒。
  • 步骤 11/13
    炒至鸡片泛白，将提前过好油的胡萝卜、洋葱、香菜茎入锅炒。
  • 步骤 12/13
    倒入碗汁炒。
  • 步骤 13/13
    炒均匀即可出锅装盘。
小贴士

腐乳汁有盐的成分，腌制鸡片时也加了腐乳汁，因此，调制碗汁时盐的量要控制好。

配菜以自己偏爱添加，但不宜多。

发布于 2022-10-18
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