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腐乳汁焖鸡爪
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乐靖阳锅

鸡爪是很多人都爱的一道美味，富含丰富的胶原蛋白是美容的好食材。

我家宝贝也是对它情有独钟，怎么做都很喜欢。

用红腐乳来烧鸡爪色泽诱人，咸香适口，让人越啃越有味。

鸡爪9·3元

青椒红腐乳0·3元

时间:10分钟内
食材
鸡爪 400g
青椒 1个
葱姜 适量
蒜瓣 6粒
大料 2个
香叶 2个
红腐乳 1块
老抽 5ml
生抽 15ml
糖 5g
蚝油 10g
白酒 5ml
盐 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/18
    鸡爪洗净去脚趾再剁成两半。
  • 步骤 3/18
    红腐乳放入碗中加入一勺腐乳汁把腐乳碾碎备用。
  • 步骤 4/18
    锅中烧开水放入鸡爪焯烫过凉备用。
  • 步骤 5/18
    葱切段，蒜，姜切片。
  • 步骤 6/18
    炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，大料香叶。
  • 步骤 7/18
    放入鸡爪翻炒片刻。
  • 步骤 8/18
    加入白酒炒香。
  • 步骤 9/18
    再加入白糖继续翻炒。
  • 步骤 10/18
    加入生抽，老抽继续。
  • 步骤 11/18
    把腐乳汁浇入继续翻炒上色。
  • 步骤 12/18
    加入适量的清水。
  • 步骤 13/18
    再加入蚝油。
  • 步骤 14/18
    大火煮开后撇去浮沫。
  • 步骤 15/18
    盖上盖子焖至。
  • 步骤 16/18
    水分快干加入青椒块。
  • 步骤 17/18
    淋入适量的香油。
  • 步骤 18/18
    翻炒均匀关火。
小贴士

鸡爪焯烫出脏水后要过凉冲透，这样的鸡爪肉质筋道Q滑。

焖制的时候大火即好，鸡爪很容易熟大火焖至15-20分钟水干也就差不多了。

盐的量要适可，腐乳很有咸味。

发布于 2022-04-12
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