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冬菇鸡蛋炒饭
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前方blind

家里的剩饭还是老爸生日那天吃剩的，一直用保鲜袋装着放在速冻里，好几天都没吃过大米饭了，可想可想了，正好用剩饭来做炒饭是再好不过，因为剩饭在放置一段时间后，会流失掉一些水分，而做炒饭的饭呢，又不能太软糯，所以一般吃炒饭都是用剩饭来做较好的哦~

时间:10分钟内
食材
水发冬菇 15g
鸡蛋 100g
白米饭 150g
油 适量
盐 1勺
白砂糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 半勺
小葱 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材（隔夜米饭，鸡蛋，小葱，水发冬菇）
  • 步骤 2/9
    冬菇切粒，小葱切葱花，鸡蛋打发
  • 步骤 3/9
    锅内坐水，把冬菇焯水去腥，然后冲凉，抓干水备用
  • 步骤 4/9
    锅内坐油，下鸡蛋
  • 步骤 5/9
    鸡蛋炒成蛋花后，出锅备用
  • 步骤 6/9
    热锅热油下葱花炝锅，然后放入冬菇粒
  • 步骤 7/9
    冬菇炒出香味后放入米饭
  • 步骤 8/9
    调味（盐，糖，生抽，蚝油）
  • 步骤 9/9
    最后加入事先炒好的蛋花，把饭炒的干香就可以出锅喽
小贴士

冬菇因为是用干菇泡发的，会含有水分，所以在制作的时候一定要抓干里面的水分，否则炒饭会因冬菇里的水分太多，而失去了干香的味道。

发布于 2023-07-04
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