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云耳芥蓝片
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流年里沉淪曼筠

好久没买芥蓝吃了,那爽爽脆脆的口感好像只留在印象中,趁没有把它完全淡忘掉,迅速买一根回家做来吃吃,跟云耳一起炒,一道素菜,简简单单,但是味道却很好,是一道很适合夏季的清淡菜肴。芥蓝含纤维素、糖类等,具有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。

时间:10分钟内
食材
干云耳 20g
芥蓝 1根
适量
适量
适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
生粉 适量
蒜子 少许
红萝卜 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    云耳泡发用手直接撕成小片,芥蓝削皮切斜片,红萝卜,蒜子,姜均切小片。
  • 步骤 2/9
    汤锅内水开后,放入适量的盐与糖,然后把芥蓝片与红萝卜片放入焯烫。
  • 步骤 3/9
    当锅内的食材已经断生时,把云耳片放入锅内焯一下,然后捞出过凉水备用。
  • 步骤 4/9
    烧热锅,放油,爆香姜蒜片。
  • 步骤 5/9
    接着把芥蓝片等食材放入翻炒。
  • 步骤 6/9
    调入适量的盐,糖。
  • 步骤 7/9
    少来一点味极鲜与蚝油提色提味。
  • 步骤 8/9
    临出锅的时候,用少许的生粉水勾个芡。
  • 步骤 9/9
    炒匀,出锅。
小贴士

芥蓝制作前焯下水,可以有效去除一些食材里的清苦味。

发布于 2022-04-25
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