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云耳芥蓝片
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流年里沉淪曼筠

好久没买芥蓝吃了，那爽爽脆脆的口感好像只留在印象中，趁没有把它完全淡忘掉，迅速买一根回家做来吃吃，跟云耳一起炒，一道素菜，简简单单，但是味道却很好，是一道很适合夏季的清淡菜肴。芥蓝含纤维素、糖类等，具有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。

时间:10分钟内
食材
干云耳 20g
芥蓝 1根
油 适量
盐 适量
糖 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
生粉 适量
蒜子 少许
红萝卜 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    云耳泡发用手直接撕成小片，芥蓝削皮切斜片，红萝卜，蒜子，姜均切小片。
  • 步骤 2/9
    汤锅内水开后，放入适量的盐与糖，然后把芥蓝片与红萝卜片放入焯烫。
  • 步骤 3/9
    当锅内的食材已经断生时，把云耳片放入锅内焯一下，然后捞出过凉水备用。
  • 步骤 4/9
    烧热锅，放油，爆香姜蒜片。
  • 步骤 5/9
    接着把芥蓝片等食材放入翻炒。
  • 步骤 6/9
    调入适量的盐，糖。
  • 步骤 7/9
    少来一点味极鲜与蚝油提色提味。
  • 步骤 8/9
    临出锅的时候，用少许的生粉水勾个芡。
  • 步骤 9/9
    炒匀，出锅。
小贴士

芥蓝制作前焯下水，可以有效去除一些食材里的清苦味。

发布于 2022-04-25
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