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虾仁炒芥蓝片
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皓月storm

对面的小菜市场上难得进了些新品种蔬菜， 这芥蓝就是其中之一， 芥蓝是广东的一种蔬菜，在湖北很少看到它的倩影，所以这芥蓝的价格还不便宜， 但为了尝鲜， 还是忍不住买了回来。上次也买回来一次， 用它了炒了香肠，有些读者说这怎么跟我们平时吃的芥蓝不太一样呀， 其实更确定的说我们是吃的是芥蓝的茎，虽不如我们平时吃的芥蓝菜叶部分柔软，但十分爽脆，别有风味。

时间:10分钟内
食材
芥蓝 1根
干虾仁 1小把
胡萝卜 半根
糖 1小勺
水淀粉 1勺
油盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原材料， 虾仁提前泡水；
  • 步骤 2/8
    烧锅开水， 加入少许盐和几滴油， 将芥蓝片放入里面焯水；
  • 步骤 3/8
    焯到七、八成熟时捞出备用；
  • 步骤 4/8
    热锅凉油， 放入虾仁进去煸炒；
  • 步骤 5/8
    煸炒出香味后放入胡萝卜花进去翻炒；
  • 步骤 6/8
    再放入焯裹水的芥蓝片进去翻炒；
  • 步骤 7/8
    加入适量的盐、糖和水淀粉, 翻炒均匀即可。
  • 步骤 8/8
    端上桌了。
小贴士

1. 先将芥蓝片焯煮到七、八成熟，注意焯水时加入点油和盐； 2. 选用的干虾仁，须提前泡水再煸炒香；3. 炒的时候加入点糖去除其苦味。

发布于 2018-07-01
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