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虾仁炒笋丁
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虾仁炒笋丁，不仅营养全面而且味道特鲜美。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效，冬笋在我国民间素有“素食第一品”的美誉，此外，还含维生素C等营养成分。特别是冬笋所含的天冬素，对人体有滋补作用。

时间:10分钟内
食材
冬笋 500g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
蛋清 适量
生粉 适量
虾仁 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    冬笋去壳去除根部后，切开
  • 步骤 2/11
    冷水下锅煮开后熄火
  • 步骤 3/11
    把冬笋切丁
  • 步骤 4/11
    虾仁 洗净后沥干水分后用刀中间开背
  • 步骤 5/11
    之后用蛋清，料酒，生粉腌制半小时
  • 步骤 6/11
    热锅倒油，油温5分热倒入虾仁爆至变色捞起
  • 步骤 7/11
    留底油倒入笋丁翻炒均匀后加入盐
  • 步骤 8/11
    加入开水大火煮2分钟
  • 步骤 9/11
    再倒入虾仁翻炒均匀
  • 步骤 10/11
    加入鸡精翻炒均匀
  • 步骤 11/11
    倒入勾芡煮开熄火
小贴士

冬笋过冷水煮开绰水能去除涩味

虾仁经过腌制之后爆炒吃口很嫩

发布于 2023-05-01
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